提起冷藏庫和保鮮庫，很多人會混為一談，認為兩者并沒有什么區(qū)別，其實則不然，兩者在很多方面都是有區(qū)別的，尤其是在溫度和作用以及適宜保存的物品方面都存在明顯的區(qū)別，這樣而就這兩者的主要區(qū)別進行詳細講述。

1、溫度和作用不同

相對來說，保鮮庫的庫體溫度一般是在0℃以上，主要作用就是對物品進行保鮮，能夠在比較長的時間內(nèi)，更大程度的保持物品原有的品質(zhì)和新鮮程度，尤其是保持農(nóng)產(chǎn)品活體本體，盡量不會出現(xiàn)死亡和變質(zhì)情況，使細胞在冷藏的過程當中能夠處于休眠的狀態(tài)，從而減少營養(yǎng)物質(zhì)的損耗是物體更具鮮活的品質(zhì)。而冷藏庫的保存溫度一般是零下十幾度左右，通常指的就是不定期的逐步將食品放入到冷庫當中，經(jīng)過一段時間之后使其出現(xiàn)冷凍，冷藏庫的取貨和放入都是不定期不定時的，因此兩者在溫度和作用方面存在明顯區(qū)別。

2、適宜保存的物品不同

對于保鮮庫來說主要保存的物質(zhì)就是瓜果蔬菜，因為在現(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)當中，主要采用集中種植，集中運輸和出售等方式進行銷售和存儲的，因此在此過程當中就需要使用保鮮冷庫去維持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。而冷藏庫內(nèi)時間是沒有具體要求的，因此更適合那些肉類和水產(chǎn)等對存放溫度有著較高要求的物質(zhì)，這樣可以在特定的溫度下保持物體的質(zhì)量，不會出現(xiàn)變質(zhì)情況。對于這一點，所以大型超市一般都會采用冷藏庫來保存物體水產(chǎn)和肉類。

通過上面的講述，不難發(fā)現(xiàn)冷藏庫與保鮮庫，不管是在溫度和作用方面，還是在適宜保存的物品方面均存在明顯區(qū)別，所以，通過這些講解，我們可以很清楚的知道冷藏庫與保鮮庫所適宜保存的物質(zhì)是明顯不一樣的，因此對于那些需要使用冷藏庫或者保鮮庫的商家而言，需要結(jié)合產(chǎn)品的屬性來進行選擇。